La locanda si inserisce all'interno di un progetto di vivibilità e sostenibilità. La struttura si trova nel piccolo borgo medievale di Vallerano arroccato su una rupe tufacea tutto intrno alla quale sono visibili numerose tombe a colombaia e grotte su doppio e triplo livello. La campagna circostante, ricca di lussureggianti boschi secolari di castagno costituisce una cornice naturale straordinaria così come i luoghi di culto all'interno del paese. La locanda è costituita da una sala degustazione con terrazza panoramica e tre mini appartamenti forniti di cucina e servizi.
